solution. Mais pour engager les hommes à se livrer à ces recherches, il ne faut pas les habituer à rapporter chaque effet particulier à une force propre et occulte.
Article II.
de la bstance des os et des parties dures qui en tiennent lieu. les os des animaux à sang rouge ont une organisation et une manière de croître toutes différentes de celles des parties qui les remplacent dans les autres animaux ; il faut donc en traiter séparément.
La substance des os, abstraction faite de la moelle et des autres corps étrangers dont on ne peut la débarrasser complétement, donne à l’analyse une quantité variable de gelée animale, ou gélatine, dissoluble dans l’eau bouillante, se prenant en gelée par le refroidissement, altérable par le feu et la putréfaction, et d’une matière terreuse, dissoluble dans les acides, que l’on a reconnue être une combinaison de chaux et d’acide phosphorique, ou un phosphate de chaux.
La quantité du phosphate de chaux augmente avec l’âge dans les os : la gélatine, au contraire, s’y trouve d’autant plus abondante, que l’on se rapproche davantage de l’époque de la naissance ; et dans les premiers temps de la gestation, les os
