au Dindon domestique, mais qui lui est supérieur en beauté et en taille.
Le mâle lorsqu’il a atteint toute sa grosseur mesure quatre pieds du haut du bec à l’extrémité de la queue.
Longueur totale, 49, envergure, 68 pouces.
La colonisation de la Province a graduellement refoulé le Dindon sauvage, aux confins ouest du Canada.
Un vieux Gouverneur de Trois-Rivières écrivait en 1663 :
« Pour le Coq d’Inde sauvage, il ne s’en trouve point à Québec, ni à Trois-Rivières, ni à Montréal ; mais dans le pays des Iroquois, et dans le pays où demeuraient autrefois les Hurons, il y en a des quantités, et dont la chair est bien plus délicate que des Coqs d’Inde domestiques. »
LA PERDRIX ORDINAIRE OU COQ DE BRUYÈRE À FRAISE.[1]
(Ruffed Grouse.)
Cet oiseau, connu en Canada et dans les États Est de la République voisine, sous le nom de Perdrix, est certainement après le Dindon sauvage, le plat le plus savoureux que les forêts du Nouveau-Monde peuvent procurer au roi de la création ; sa distribution géographique s’étend du Maryland au sud, et jusqu’aux rives du Saskatchewan au nord.
La perdrix habite les déclivités des collines, et pendant la saison des œufs, les clairières où le feu a passé ; elle se nourrit de graines, de fruits de toutes espèces ; en hiver, lorsque la nature revêt son blanc manteau, la perdrix recherche les bourgeons de plaines, de merisier et autres arbres. La femelle se construit dans le mois de mai un nid de feuilles et de
- ↑ No. 465. — Bonosa umbellus. — Baird.
Tetrao umbellus. — Audubon.
