coniiitue l'alkool. Ainii la nature change par cette fermentarîon des combinaisons ternaires en combinaisons binaires. Un effet analogue a lieu dans la putréfaction. ·· Les cinq substances simples & combustibles qui Forirîexàc les bases oxidables & acidifiables des manières animales l'hydrogène, le carbone, l'azote, le soufre & le phosphore, & qui sont unies" en diffërenres proportions à l'oxigène, se dégagent peu~à-peu en gaz hydrogene sulfure , carbone , phosphorê , en gaz azote , en gaz acide carbonique, & en gaz ammoniaque. La fermentation acéreuse ne consiste que dans l’absorption de l'oxigêne qui y porte plus de principe acidiliant. Il semble que l'acide carbonique n’air befoin que d'hydrogène pour devenir acide acëteux, puil`qu’en etîet , ôrez ce dernier principe au vinaigre , il pafle à l`êrat—il`ncide carbonique. Quoique cette theorie de la putréi`aEii0n=&` de Facéciâcarion paroiâie prefque àuili limple que celle de ia f`erinenta”tioi1 vineufe, M. Lavoifier convient que la Chimie Hell: pas aulli açancée dans ia conxioiffancg de ces deux phénomènes , que dans celle du premier.
Dans le feiziême clrapirre , ·l°auteur conîîclere la For- mation des iels neutres Sa les baies de ces felë, Les acides dont Nl. Lavoîlier :1 expolie la nature dans les pre- miers ·cl:upin·es , pcuvenr Fe combiner avec quatre baies terrexxîes, crois baies alkalines 8:__ dix-(ept bales métal- liques. Il expoie lixccinelémeut Yorîgine , lîextraëltion Sc les principales proprietes de la pnrafle, de la (oude , de lîanunouiaque, de la chaux, de la magnéfic, de la baiyre S: de Falunrine 5 ces matières, ii l’ou en ei:cefpre"l`;=:u1- maniaque, (our les moins commes de tous les corps nacurels , Sc quoique , éïaprès quelques expériences , on penîe quelles (but coxnpofêes, on u’eu a ppintmençore g Téparé les élémens; aulli M. Lavoilier n`eu parle-:-il que tres-brièvement. ll termine cet expoïé en ZIIHOIP çant qu’il efr poilible que les aîkalis fixes fc formenc peu- danr la combuiiion des iixlalïances vëgetales È: l’air. L’un de nonsa déjà fait preliurïer dans plulieures memoires Sc dans Yes leçons , que Yazote , qzfil a conlîclÉs· connue principe des alkalîs ou comme ai/antigène , pourrait bien
