BOUGRE : Mot à noter comme ayant perdu sa portée antiphysique. Ce n’est plus qu’un synonyme de garçon. On dit : un mauvais bougre, un bon bougre. — « Lorsque nous aurons ici un millier de bons bougres, nous tiendrons la queue de la poêle. » (Delahodde, 1850.) — V. Grognard.
BOUGREMENT : Très. Pris en bonne comme en mauvaise part.
BOUILLANTE : Soupe. (Halbert.) — Les soldats donnent aussi ce nom à la soupe qu’ils mangent deux fois par jour. Rien de mieux choisi que cette appellation dans le temps où elle était servie dans des gamelles à cinq ou six hommes ; car celui d’entre eux qui aurait attendu qu’elle refroidît risquait de n’en point manger. La soupe est aussi appelée mouillante.
BOUILLON : Restaurant ou on peut borner sa consommation à une tasse de bouillon de 20 centimes. — « Vous avez manifesté votre horreur pour les établissements que vous appelez des bouillons. » (À propos des calicots, 1861.)
Les bouillons ne datent pas de 1860. Une vingtaine d’années avant, un prédécesseur de Duval avait fondé à Paris des bouillons hollandais, mais il fut moins heureux.
BOUILLON : « Mot en usage dans la librairie pour peindre une opération funeste. » (Balzac.) — « Ce sont eux qui ont bu le bouillon que je destinais à mon libraire. Je croyais le ruiner et je l’ai enrichi. » (Biographie des Quarante, 1826.)
BOUILLON : Exemplaires non vendus d’un livre ou d’un journal. « — On appelle rendre le bouillon, en style de vente, rapporter au journal les numéros qu’on n’a pu vendre, et que l’administration vous reprend. » (Vallès, 1866.)
BOUILLON : Désastre financier. — « Il a bu un fameux bouillon : il a fait une perte considérable. » (Dhautel, 1808.) — « La liquidation fut si complète qu’elle se changea en un parfait bouillon. » (Philippon, 1840.) — « Le métier est rude à la Bourse, sans parler des soucis et des bouillons. » (Mornand.)
BOUILLON : Pluie torrentielle. — « Il va tomber du bouillon, pour dire une averse. » — (Dhautel, 1808.) — « Je sais ce que c’est qu’un bouillon ; j’allons être inondé. » (Désaugiers.)
BOUILLON (boire le) : Mourir. — Allusion au dernier bouillon que boit un noyé. — « Ce n’est pas la peine que vous essayiez de vous sauver, vous boirez le bouillon comme nous. » (Éclair, 23 juin 1872.)
BOUILLON AVEUGLE : Bouillon sans graisse. Mot à mot : sans yeux.
BOUILLON D’ONZE HEURES : Noyade, empoisonnement.
BOUILLON DE CANARD : Eau.
Jamais mon gosier ne se mouille
Avec du bouillon de canard. (Dalès.)
