4oLa vesce est une plante étouffante dont la végétation vigoureuse détruit les plantes nuisibles ; elle ne réclame aucune culture d’entretien.
IV.On fauche les vesces dès qu’elles sont en pleines fleurs ; quelques cultivateurs attendent jusqu’à ce que les plantes aient commencé à former leurs gousses, parce qu’alors elles sont plus nourrissantes. Les fourrages qu’on en obtient sont très nourrissants et agréables aux bestiaux ; ils sont consommés en vert ou secs ; les vesces, en effet, se fanent très aisément, surtout lorsqu’elles sont mélangées avec de l’avoine. Elles donnent de 1,800 livres à 2,500 livres de fourrage sec.
La récolte des vesces cultivées pour leur graine se fait comme celle des pois des champs.
La vesce donne en moyenne un rendement de 15 minots à l’arpent.
SECTION DEUXIÈME.
Plantes alimentaires cultivées pour leurs feuilles.
Cette section comprend tout d’abord les différentes plantes que l’on cultive pour leur fourrage en même temps qu’elles peuvent être cultivées pour leurs graines.
Nous les avons étudiées dans la section précédente : ce sont le maïs, les lentilles, les pois, etc. Nous ne répéterons pas ce que nous avons dit, les détails que nous avons déjà donnés.
Cette section ne comprendra donc que les plantes exclusivement cultivées pour leurs feuilles, parmi lesquelles nous n’étudierons que les suivantes : 1o mil ; 2o trèfle rouge ; 3o trèfle blanc ; 4o trèfle hybride ; 5o chou.
