IX DES LENTILLES.
Deux variétés principales sont cultivées en grand, la grande lentille, la plus productive et celle qui donne les plus grosses graines, et la petite lentille ou lentillon, dont les graines plus petites, plus renflées et de nuance plus foncée, ont une saveur plus délicate.
I.Les lentilles aiment en général un terrain doux, bien ameubli et plutôt léger que compact. Elles redoutent aussi, comme toutes les légumineuses, les terres humides et le fumier d’étable frais, non consommé.
II.Les lentilles occupent dans la rotation la même place que les pois ; on les cultive pour leurs graines ou pour leur fourrage.
III. — 1o Pour leur culture on prépare la terre comme pour les pois ; un seul labour suffit ; on le fait suivre d’un hersage.
2oLes lentilles, comme l’indique le tableau suivant, offrent dans leur composition immédiate beaucoup d’analogie avec les autres légumineuses :
Amidon et dextrine |
56,0 | |||
Substances azotées |
25,2 | |||
Matières grasses |
2,6 | |||
Cellulose |
2,4 | |||
Sels minéraux |
2,3 | |||
Eau |
11,5 | |||
| 100,0 | ||||
Les sels minéraux qu’on retrouve toujours dans les
