Le rendement varie de 21 à 60 minots par arpent, le rendement moyen est de 35 à 40 minots à l’arpent.
Le poids du minot est d’environ 34 livres.
Le rendement de la paille d’avoine est en poids, à celui du grain, comme 112 ou 2 est à 1.
La paille atteint quelquefois une hauteur de 5 à 6 pieds. La meilleure paille d’avoine pour l’alimentation des bestiaux est celle qui vient après une première céréale et qui ne s’élève pas à plus de 212 pieds.
IV DU SEIGLE.
Le seigle est la céréale par excellence des terres sablonneuses.
C’est une plante importante, soit à cause de son grain, excellent pour la nourriture des hommes, soit à cause de sa paille et du fourrage qu’il donne récolté en vert.
Après le blé, le seigle est le grain qui donne une meilleure farine et la plus propre à être convertie en pain.
I.Le seigle peut venir dans les terres arides et siliceuses. Sa végétation est si hâtive dans ces derniers sols, que sa fleur est déjà passée et que sa fructification est assurée à l’époque des sécheresses et des chaleurs. Il est tellement rustique qu’il donne encore de bons produits dans les argiles granitiques des pays de montagnes, pourvu qu’elles soient suffisamment égouttées, car il ne redoute que l’humidité stagnante. Quant au sol qui lui convient le mieux et où il donne ses produits les plus beaux et les plus abondants, c’est une terre légère, un peu calcaire, plutôt fraîche que sèche.
II.Le seigle doit occuper, d’ordinaire, une bonne
