dans une terre légère, on peut semer cette céréale sous raie, l’enterrer par un labour superficiel de trois pouces.
4oSi la terre se durcit à sa surface avant la sortie des plantes, il est bon alors de donner un hersage qui brise la croûte formée.
Les autres soins sont les mêmes que ceux des champs labourés.
IV.L’orge s’égrène très facilement ; aussi faut-il la récolter lorsque sa paille est encore jaune, avant qu’elle blanchisse ; cette époque est généralement indiquée par le fait que les épis d’une pièce d’orge commencent à faire le crochet aussitôt qu’ils sont assez mûrs pour pouvoir être récoltés.
Le rendement de l’orge varie de quinze à quarante minots par arpent ; la moyenne du rendement est de 25 minots par arpent.
La paille d’orge, bien récoltée, passe, parmi les pailles des céréales, pour la plus riche en principes nutritifs. Dans quelques localités, on l’estime comme bien supérieure à celle d’avoine elle-même.
Un minot d’orge pèse environ 48 lbs.
III DE L’AVOINE.
L’avoine est la plus rustique des céréales. Rarement employée à la nourriture de l’homme, si ce n’est sous forme de gruau, elle est universellement utilisée dans l’alimentation du bétail.
On en cultive plusieurs variétés qui peuvent se réduire aux suivantes : l’avoine noire, variété très bonne et très productive, ayant le grain noir, renflé, et la
