qui agissent le plus efficacement sur la production du blé, il faut, ou procéder par tâtonnements, essayant tantôt telle substance, tantôt telle autre, jusqu’à ce qu’une expérience quelquefois coûteuse nous donne la solution du problème, ou connaître immédiatement la composition du sol d’un côté, et de l’autre, celle du blé, afin d’établir nettement quels sont les amendements nécessaires, les engrais les plus propres à la production de cette céréale.
Voici la proportion des substances minérales qui entrent dans la composition du blé.
L’analyse est supposée avoir été faite sur 1,000 parties de cendres.
Nous l’empruntons de Johnston.
| Graine. | Paille. | |||||
Potasse |
237 | 125 | ||||
Soude |
91 | 2 | ||||
Chaux |
28 | 67 | ||||
Magnésie |
120 | 39 | ||||
Oxyde de fer et d’alumine |
7 | 13 | ||||
Acide phosphorique |
500 | 31 | ||||
Acide sulfurique |
3 | 58 | ||||
Silice |
12 | 654 | ||||
Chlore |
2 | 11 | ||||
| 1,000 | 1,000 | |||||
Si maintenant nous examinons le blé au point de vue de sa composition générale, nous lui trouverons les principes immédiats suivants et dans la proportion indiquée :
| Blé dur. | Blé tendre. | |||||
Amidon |
58,42 | 76,00 | ||||
Matières azotées |
22,75 | 12,00 | ||||
Dextrine |
9,50 | 6,00 | ||||
Matières grasses |
2,61 | 1,57 | ||||
Cellulose |
3,50 | 2,31 | ||||
Matières minérales |
3,22 | 2,12 | ||||
| 100,00 | 100,00 | |||||
