I DU BLÉ.
Nous allons, de suite, indiquer la marche que nous suivrons dans l’étude de chacune des plantes que nous allons successivement passer en revue.
I.Le climat et le sol ;
II.La place dans la rotation des cultures ;
III.La culture, qui comprend :
IV.La récolte et le rendement.
Le blé est, sans contredit, la plus importante des céréales ; c’est celle qui, sous le moindre volume, contient le plus de substances nutritives.
Il existe un grand nombre de variétés de blé ; nous n’entreprendrons pas de les énumérer. D’ailleurs, elles se rapportent toutes à deux grandes classes : les blés tendres et les blés durs qu’on distingue encore en second lieu en blés barbus et en blés sans barbes, ou, en troisième lieu, en blés d’automne et en blés du printemps.
I.Quoique le blé s’accommode des climats les plus variés et que sa culture réussisse dans presque toutes les contrées où l’homme a pu s’établir, l’expérience démontre toutefois que c’est dans les climats tempérés qu’il donne ses produits les plus abondants.
Sous notre climat, le blé réussit parfaitement.
