Si le temps est incertain, si la saison est pluvieuse, si l’on a enfin à redouter pour la récolte la funeste influence des pluies, il est bon, après deux ou trois jours de javelage, de mettre le grain en veillottes.
Quelquefois même on lie le grain aussitôt qu’il a été coupé, mais il faut pour cela que la récolte contienne peu d’herbe, que sa maturité soit avancée, qu’on opère par un temps sec.
On fait de petites gerbes qu’on attache avec des liens confectionnés par deux poignées de tiges qu’on réunit bout à bout.
Ces gerbes sèchent d’autant plus vite qu’elles sont moins volumineuses et qu’elles ont été liées par un temps plus sec.
La disposition des gerbes que l’on veut faire sécher est loin d’être partout la même.
Dans certaines localités, on les place en croix, les unes sur les autres ; ailleurs, on les dresse en cônes, présentant l’aspect d’une toiture à deux pans ; dans certains endroits, on prend une première gerbe qu’on place debout et autour de ce point central on dispose un certain nombre d’autres gerbes, inclinées légèrement à leur partie supérieure ; on recouvre le tout d’un chapeau formé par une gerbe fortement liée et placée de manière à ce que les épis regardent le sol ; enfin, et c’est le système le plus généralement employé par nos cultivateurs, on plante deux gerbes, l’épi en haut, on les appuie l’une sur l’autre, en écartant les deux bases et en aplatissant les épis de façon qu’ils forment une arête aiguë. À côté de ces deux premières, on en place deux autres, et ainsi de suite jusqu’à ce qu’on ait formé
