avoir des salaires moins élevés à payer, la main-d’œuvre que certaines populations agricoles peuvent fournir dans les mois où les travaux des champs sont suspendus, ou sont peu absorbants.
3° On distingue parfois entre les industries qui travaillent pour les besoins ordinaires et les industries de luxe.
4° On peut classer les industries d’après la nature essentielle des besoins pour lesquels elles travaillent, distinguant, par exemple, des industries de l’alimentation, de l’habillement, etc.
5° On peut considérer les matières premières que les industries élaborent, en sorte qu’il y aura des industries du métal, du bois, du cuir, des pierres, etc.
6° On peut considérer le caractère des opérations techniques que chaque industrie fait subir aux matières premières qu’elle élabore. Il y aurait ainsi des industries mécaniques, chimiques, etc.
7° On distingue entre les industries qui commencent seulement l’élaboration des matières premières, faisant passer celles-ci, par exemple, de l’état de biens du troisième degré à celui de biens du deuxième degré, les industries qui conduisent cette élaboration jusqu’au point où les objets fa briqués deviennent propres à la consommation, et les industries qui travaillent à rendre plus séduisants, plus beaux ou plus agréables, qui apprêtent des articles déjà bons pour la consommation.
Si l’on veut établir une classification quelque peu minutieuse, et commode en même temps, on sera obligé de se fonder simultanément sur plusieurs des principes indiqués ci-dessus, et l’on s’appuiera principalement, sans doute, sur les principes indiqués sous les numéros 4 et 5. C’est ainsi, d’ailleurs, qu’ont été établies les classifications officielles des différents pays.
Les statistiques professionnelles françaises distinguent, dans cette branche de la production qui nous occupe, un certain nombre de classes, dont nous allons donner l’énumération.
1° La classe des industries alimentaires. Ici figurent les meuneries, fa briques de pâtes alimentaires, de conserves de toutes sortes, de sucre et de chocolat, les brasseries, etc.
2° Les industries chimiques. Ici figurent les usines où l’on fabrique les produits chimiques proprement dits, les fabriques d’engrais chimiques, les savonneries, les manufactures de tabac, les raffineries de pétrole, les usines à gaz, etc.
3° Les papiers, cartons et caoutchoucs.
4° Les industries polygraphiques — lithographie, typographie, etc. —.
5° Les industries textiles proprement dites — filature et lissage de la laine, du coton, du lin, du jute, de la soie, etc., fabrication des velours, des tapis, bonneterie, corderie, teinturerie, etc. —.
6° Le travail des étoffes et le nettoyage — confection en vêtements, che
