je deviens cuisinier, mais je reste rôtisseur, de par ma vocation.
La semaine s’étant écoulée, il décrassa la rôtisserie, fourbit les broches, astiqua les hastiers, et changea l’enseigne Aux Trois Pintades, qu’il trouvait commune :
— Désormais, dit-il à ses voisins, ma maison s’appellera Au Gargantua Couronné, du nom de ce géant instruit, paillard et sensé que le commun défigure. Il alliait, si j’en crois mes souvenirs de collège, le courage à la prudence, une alacrité charnelle à une juste modération de l’esprit, et il savait, à temps opportun, purger son estomac non moins que sa cervelle. Outre ses qualités solides, il possédait une langue verte, drue, colorée, et une pépie continuelle qui me le rendrait, à elle seule, à jamais sympathique.
Il fit suivant son désir. L’antique Trois Pintades disparut, et l’on peignit, en marge de la devanture, un géant à califourchon sur un tonneau et le front ceint de lierre. Ainsi fut représenté Gargantua couronné.
