— Eh bien ! comment trouvez-vous ce margaux ?
— Délicieux.
— Et ce croupion de volaille ?
— Egalement délicieux.
— Hérésie, hérésie ! qu’on le brûle ! Zoïlus vient de commettre une hérésie ! Voilà ses balances faussées. Il emploie indifféremment les épithètes délicieux et délectable.
Un cliquetis de couteaux heurtant les verres demanda le silence et Ton entendit Jacques Landon expliquer, de sa voix mélodieuse, en quoi consistait l’hérésie de Zoïlus :
— Le bon vin, disait le gentil poète, excite la mémoire, flatte l’imagination, rend la parole agréable, et le plaisir qu’il procure se spiritualise tout de suite. Il charme. Il élève : le bon vin est délicieux. Je dis : délicieux. Mais, cette partie fondante — Cicéron l’affirme dans son livre IV des Tusculanes — cette partie fondante qu’on n’ose nommer…
— Nommons-là : un croupion ! cria-t-on le long des tables.
