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Ce qui alors remplacerait le buisson d'écrevisses...
Grandcassis
Mais il ne restera plus rien !...
Le Traiteur
Fiez-vous à moi, je vais vous confectionner deux amours de petits dîners...
Bouchencoeur
Allons!... et tâchez que les sauces soient un peu relevées !... mettez-y du piment, nom d'un petit bonhomme !...
Le Traiteur
Soyez tranquille !... (à part) Je vais leur couper mes trois veaux en deux !... ça pousse à la mélancolie !...
Chœur
Air : Loterie (Kriesel)
Courons/courez vite à la cuisine
Restaurateur sans rival;
Pour vous/nous plaire il/j' imagine
Le Traiteur sort par la gauche
Scène III
Bouchencoeur, Grandcassis
Bouchencoeur
Monsieur, je ne vous le cacherai pas... je suis bien ému...
{{Personnage|Grandcassis|