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« Boucher, boucher, ne t’enfuis pas ;
Repens-toi, Dieu t’pardonnera. »
Saint Nicolas alla s’asseoir
Dessus le bord de ce saloir.
Il était trois petits enfants, etc.

« Petits enfants, qui dormez là,
Je suis le grand saint Nicolas. »
Et le grand saint ouvrit trois doigts…
Les p’tits se lèvent tous les trois.
Il était trois petits enfants, etc.

Le premier dit : J’ai bien dormi,
Le second dit : Et moi aussi,
Et le troisième répondit :
Je me croyais en Paradis…

Il était trois petits enfants,
Qui s’en allaient glaner aux champs.

(Recueillie par Gérard de Nerval en 1857.)