3. Tempérament et Aptitudes.
Créée pour les hautes montagnes, cette race est incontestablement une des plus robustes, sa force d’endurance l’a fait surnommer « la chèvre des glaciers ». Elle franchit plusieurs lieues pour chercher sa nourriture et rentrer le soir à l’étable, quoique le plus souvent elle passe les nuits en plein air, cherchant un abri sous un rocher.
Si elle prospère à la montagne, elle s’accommode par contre difficilement de la stabulation. Nourrie en plaine pendant l’été elle ne rendrait pas les mêmes services que celle du Toggenbourg ou du Gessenay.
Elle est aussi moins bonne laitière que les deux autres mais toutes proportions gardées, il est impossible d’exiger à la fois autant de sobriété et une abondante production de lait. Cette chèvre s’engraisse très facilement et fournit d’excellente viande.
De sérieux efforts sont faits actuellement en Valais par les soins du Chef du Département de l’Agriculture pour conserver à cette race toute sa pureté tout en lui donnant le plus d’extension possible.
Depuis quelques années cet animal constitue un vrai commerce d’exportation, des troupeaux sont envoyés en France, en Hollande, en Italie, en Allemagne et en Autriche où cette race est très estimée.
Le prix varie de 50 à 80 francs, il est souvent plus élevé lorsqu’il s’agit de sujets supérieurement constitués.
