état de vacuité ; mais ceux-ci généralement ne présentent pas les symptômes en question. On les trouve tout aussi bien d’ailleurs sur les pieds exempts du mal que sur les pieds atteints. Ce sont, en effet, des tubercules dont le développement s’est arrêté, et dans lesquels la végétation des tiges et feuilles a puisé des éléments de nutrition et de développement, comme dans la pomme de terre mère. »
En moyenne, d’après l’observation de quelques agronomes instruits, les pommes de terre saines rendent cette année moins de fécule qu’à l’ordinaire.
Chez quelques-unes le principe amylacé diminue considérablement dans les utricules voisines des portions altérées et enduites de matière brune. M. Payen m’a montré des tranches de pommes de terre sur lesquelles on distinguait très nettement une zone transparente, dépourvue de fécule, et enveloppant, pour ainsi dire, toute la partie externe avariée. Cette altération paraît du reste assez rare, du moins au degré où j’ai eu occasion de la voir. Nous l’avons vainement cherchée, M. Vilmorin et moi, sur un nombre considérable de tubercules. En général les utricules remplies de grains de fécule altérés sont assez rares, si on en excepte les utricules allongées qui accompagnent les vaisseaux et dans lesquelles la fécule
