bouillon dont la température est non seulement de 38° mais au dessus de 40 degrés. Le potage, le café surtout, se prennent à une température bien plus élevée encore. Il faut que l’énorme masse de vapeur éxhalée au besoin par la bouche, et l’habitude surtout, rendent les voies de la déglutition, indiffèrentes à une chaleur bien supérieure à celle de l’économie.
On s’est aussi souvent demandé, si les bains chauffés artificiellement se réfroidissent moins lentement que les bains d’eau thermale, et l’expérience a démontré qu’à densité égales, sous les mêmes conditions de pression et de température atmosphériques et dans des vases dont la nature, la forme et la capacité sont semblables, l’eau ordinaire et l’eau thermale, la première élevée artificiellement à la même température que la seconde, perdent dans des temps égaux, des quantités de calorique absolument égales.
On a voulu aussi s’assurer si l’eau ordinaire
