Cette page n’a pas encore été corrigée
Soufflé au chocolat
150 grammes de farine, 125 — de sucre, 125 — de chocolat, 6 œufs, 1 prise de sel, 1 litre de lait.
- Mettez le chocolat dans une casserole.
- Faites-le fondre sur le feu en le mouillant avec du lait jusqu’à ce qu’il soit en pâte.
- Mettez-y la farine et mouillez-le avec le lait. S’il y avait des grumeaux, il faudrait passer l’appareil.
- Finissez comme le soufflé à la vanille.
Soufflé au café
- Faites torréfier 1 hecto de café moka, puis faites-le infuser dans 1 litre de lait bouillant.
- Laissez 1 heure.
- Finissez ensuite comme le soufflé à la vanille, sans mettre de vanille, bien entendu.
Soufflé au citron
200 grammes de farine, 150 — de sucre, La râpure de deux citrons, 1 prise de sel, 6 œufs, 1 litre de lait.
Même préparation que pour le soufflé vanillé.
