autres le nez à terre. Ceulz qui chassent au vent valent mieulz au bois et au couvert, là où la beste touche de tout le corps, si en puevent avoir partout. Et aussi valent-ils mieulz à batre les yaues ; quar ils trayent touzjours au vent. Le chien qui chasse le musel à terre se tient mieulz à routes que ne fet celui qui chasse au vent, et a en luy plus de recouvrier. Et quant une beste fuit la champainhe ou les voyes, celui qui met le nez à terre chassera et se tendra à routes, et ressentira là où l’autre qui chasse au vent n’en saura jà de novelles. Aussi y a chiens qui aiment tant leurs routes, que jamès ne se balenseroient fors que tout droit, par là où la beste ira. Et quant ilz sont au bout d’une reuse que la beste ara fete, ilz ne savent prendre autre tour ne autre avantage, fors que aler et revenir sur les routes. Ces chiens sont bons chiens et de grand recouvrier, combien qu’ils ne sachent fère autre mestrise ; mes ils vuelent bien examiner leurs routes affin qu’ilz ne perdent leur beste ; quar au moins scet le veneur jusques là où la beste ara fouy, et jusques où ses chiens l’aront faillie et lors les puet aydier et requérir sa beste einsi comme je diray, quant je parleray du veneur.
Aussi d’hommes, de chiens et de toutes natures sont les uns plus sages et meilleurs que les autres ; et des chiens avons nous trois manières de bons et de sages : le premier apelle len chien baud : et celuy est perfetement bon. Et de cieulx n’en vi-je onques trois. Car chien baud doit estre baud et lie, bien quérant et bien requérant, et alant voulentiers touzjours devant, et ardant et voulentiers en sa chasse ; et doit estre rade[1] et tost alant et fort durant bien sa chasse et foisonnant tout le jour ; bien chassant et bien rechassant ; bien criant tout le jour avec le pié, la guele, bien ressentant. Et li doit fère grant duel[2] et grant regret de lessier en nulle manière ce qu’il chasse. Chien baud doit mettre à mort la beste susquoy il est descouplé quelle
