PREMIÈRE PARTIE
DE LA DIÈTE PROPREMENT DITE
Définition. — Laissant de côté les nombreuses interprétations qui ont été données de la diète, nous dirons que, dans son sens le plus large, ce mot signifie l’emploi bien ordonné de tout ce qui est nécessaire pour conserver la vie, soit dans l’état de santé, soit dans celui de maladie.
Mais ce n’est point dans cette acception large que nous la décrirons, cela nous entraînerait trop loin en nous obligeant à empiéter sur le domaine de l’hygiène. La diète se divisant en conservatrice, préservatrice et curatrice nous ne nous occuperons ici que de cette dernière qui appartient seulement à la thérapeutique, tandis que les deux premières font partie de l’hygiène.
Le mot diète usité surtout par les médecins, est synonyme du mot régime en médecine vétérinaire, aussi emploierons-nous indistinctement dans cette thèse l’un et l’autre de ces deux termes. Après avoir dit un mot de l’historique de notre sujet, nous signalerons d’une manière succincte les matières
