s’était assuré une réception analogue à Brünighoffen, avec cette variante toutefois qu’au lieu d’avoir droit, outre la volaille et le poisson, à de la venaison et à des viandes de boucherie, on ne lui devait que des viandes in genere, rôties ou bouillies[1]. — À Zimmerbach, le mayeur de la colonge fournissait au seigneur des viandes bouillies, un rôti abondant avec une forte prestation de moutarde, et un plat spécial consistant en une fricassée de mou cuite au lait (ein lünken muss von milche kocht), du vin rouge et du vin blanc à l’avenant[2]. — Les chanoines de Saint-Dié, qui avaient une cour colongère à Mittelwihr, y recevaient, lors de leurs visites, un jeune porc de moins d’un an (Zitigfrisling) et un mouton gras de deux ans (zweijæhriges Spinnewider[3]). Quand les forestiers assermentés à la colonge de Kientzheim, qui était l’abbaye de Lucelle, faisaient leur tournée annuelle, l’abbé de Munster leur servait un repas où devaient figurer deux espèces de viande, deux qualités de pain et deux couleurs de vin ; la dimension des pains était réglée ; ils devaient atteindre jusqu’au genou des forestiers qui avaient, j’aime à le penser, le bon esprit d’offrir pour étalon de mesure le plus bel homme de la corporation[4]. Ce mode de détermination de la longueur des pains colongers paraît avoir eu un caractère consuétudinaire, sinon légal. On le retrouve dans d’autres colonges, notamment à Geispolsheim. Là le pain devait être expressément blanc (Semmelbrod) et il était de droit accompagné d’un fromage capable de répondre, par son diamètre, à l’exigence suivante : lorsqu’on plaçait le pouce au centre de ce fromage et qu’avec la main, devenue un compas naturel, on décrivait un cercle, il fallait qu’il restât encore au-delà de la ligne de ce cercle assez de substance pour rassasier honnêtement les tenanciers des biens de la colonge[5]. Les choses ne se passaient,
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