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Scène XIV
Les Mêmes, BEULEMANS puis Mme BEULEMANS.
BEULEMANS
Monsieur Albert, vous avez mal surveillé l’expédition du stout pour Louvain. La bière est tournée. Vous avez, sans doute, encore une fois laissé partir des bouteilles mal nettoyées.
ALBERT
Excusez-moi, Monsieur Beulemans… j’ai pourtant fait attention.
BEULEMANS
Il faut connaître son métier.
ALBERT
C’est pour l’apprendre que je suis venu me confier à votre grande expérience, Monsieur Beulemans.
SUZANNE
Oh ! oui, ça, père a une grande expérience !
ALBERT
C’est-à-dire que je ne connais pas, parmi toutes les relations de notre maison de Paris, un homme dont la compétence soit aussi complète et aussi éclairée au point de vue de la brasserie.
