l’acide sulfurique ou huile de vitriol. Mais la plante a bien mieux que ce procédé brutal. Tout doucement, sans feu, sans huile de vitriol, elle change en laitage de glucose les réserves de fécule accompagnant un germe. Comment cela ? Je l’ignore et ne suis pas le seul. Ici toute science de bon aloi dit modestement : je ne sais pas. Il est entré dans les desseins de l’éternelle Sagesse qu’à un moment donné, la fécule, matière aride, non nutritive, dépourvue de saveur, insoluble, devint un lait bien doux, fluide, nourrissant ; et cela se fait. Si vous trouvez un jour, après avoir bien pâli sur les livres, une raison meilleure, obligez-moi de me l’apprendre. J’attends.
V
Les trois embranchements du règne végétal.
Le tissu de nos étoffes résulte de filaments textiles, coton, laine, soie, chanvre, lin, d’abord tordus en fils et puis entrecroisés ; par une extension de langage, on emploie la même expression de tissu pour désigner le composé résultant des organes élémentaires des végétaux, cellules, fibres et vaisseaux, assemblés entre eux. Le tissu peut être uniquement composé de cellules juxtaposées, et prend alors le nom de tissu cellulaire. Il y en a dont les cellules, ne se touchant que par un point ou une très-petite surface, conservent leur forme ronde originelle et constituent un assemblage peu consistant et comme spongieux ; il y en a d’autres où, déformées par leur pression mutuelle et accolées l’une à l’autre par de larges facettes, les cellules prennent des formes polyédriques
