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CHAPITRE IV
MÉCANISME DE LA CONCURRENCE VITALE
ENTRE BACTÉRIES ET MOISISSURES
D’où peut venir cette concurrence vitale entre les champignons et les bactéries ? Est-ce que les produits toxiques fabriqués par les microbes sont un poison pour les moisissures ou bien les conditions d’existence pour ces deux espèces végétales si semblables sur bien des points, diffèrent-elles en d’autres au point que, selon les cas, telle ou telle espèce l’emportera ?
CONDITIONS VITALES DES MOISISSURES[1]
Lorsqu’on fait l’analyse chimique des moisissures comme l’a faite Sieber[2], on constate la prédominance des substances ne renfermant pas d’azote. Ceci résulte tout
- ↑ Flügge, Les Microorganismes.
- ↑ Sieber, Journ. f. prakt. Chemie, 23, 412.
Voici les chiffres qu’il donne pour une culture de penicillum et de mucus faite sur un substratum nutritif contenant du sucre et de la gélatine :
Substances solubles dans l’éther = 18,7 % de la subst. sèche. Substances solubles dans l’alcool = 6,9 — — Cendres = 4,9 — — Albumines = 29,9 — — Cellulose = 39,6 — —
