TROISIÈME SECTION.
La Cuve.
Pour éviter la couleur que pourraient donner certains bois au sirop, la cuve doit être construite en sapin blanc, bien cerclée en fer, et établie dans les proportions de 1m,36 de hauteur, sur une largeur de 1m,24 à sa partie inférieure, et de 1m,18 à son ouverture. Il faut soigneusement éviter, dans sa construction, de laisser traverser à l’intérieur aucune pointe de clou ni autres objets métalliques, dont le contact avec l’acide sulfurique nuirait considérablement à l’opération.
Pour la conservation du calorique et la facilité à soutirer le liquide de la cuve, par une ouverture pratiquée tout près de son fond, elle doit être placée sur des bouts de solive, à 0m,18 d’élévation et tout auprès de la chaudière. L’on y introduit la vapeur au moyen d’un tuyau en plomb, qui, partant d’un des robinets distributeurs dont j’ai parlé, auquel il doit être uni et lié par une boîte à double vis, vient descendre perpendiculairement au milieu de la cuve et jusqu’à douze à quinze centimètres près de son fond. On assujettit ce tuyau en le faisant traverser une planche de neuf à douze centimètres de large, placée hori-
