faut faire exception, mais pour toutes les autres poires au panier devant aller au fruitier, il faut être impitoyable, soit dans vos vergers, soit dans vos cultures, en n’admettant ce genre de fruits que pour les poires d’été qui vont directement au marché, et que, par conséquent, vous vous bornerez à planter dans les vergers de profit.
Pour le verger de jouissance, ayez soin de planter encore :
Tous ces fruits étant des fruits de maîtres, le propriétaire d’une campagne sera amplement dédommagé de ses soins et de ses peines, s’il les introduit dans ses cultures. L’essentiel est d’en bannir soigneusement les fruits sans sucre et sans saveur, ainsi que les fruits sans eau qui sont trop souvent répandus. La qualité des fruits détermine la qualité des jouissances de l’amateur.
Parlons maintenant d’un verger de profit, c’est-à-dire créé au point de vue de la vente. Ici encore il faut distinguer si ce verger a pour but une vente quotidienne au marché d’une ville, comme l’est le verger d’un maraîcher, ou bien s’il est destiné à être vendu en une seule fois, comme le sont les vergers éloignés des villes et souvent destinés à l’exportation.
