roses, ils en sont arrivés à désigner leurs gains par des noms de personnes, sans aucun point de repère. Ce système introduit dans la pomologie une confusion complète, et comme les poiriers gagnés de semis ont une durée bien autre que les formes de pelargonium ou de fuchsia obtenues de semis, on finira par ne plus s’y reconnaître. Nous n’ignorons pas que le mot beurré ne représente pas une forme, mais une qualité ; que les formes des poires ne sont pas absolues, mais présentent des intermédiaires ; on conviendra toutefois que malgré ces défectuosités, les mots de Beurré gris, Bergamote crassane, Bon-chrétien Napoléon représentent tout autre chose à l’idée que de désigner des poires nouvelles sous le nom de Robin, Robineau, Robinet.
Nous venons de dire que le mot Beurré ne représente pas une forme mais une qualité ; il en est autrement des mots Bergamote, Calebasse, Doyenné, Bon-chrétien, qui dans le langage pomologique indiquent une forme de fruit. Or, si le mot de Beurré, qui désigne parfaitement une qualité de fruit doit être soigneusement maintenu pour ce motif, les formes peuvent aussi fournir un élément précieux de classification. Essayons de démontrer cette vérité.
En étudiant les poires, on voit que les diverses formes qu’elles présentent peuvent être ramenées à huit types principaux, savoir :
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1° Les Pomiformes, forme plus large que haute ombiliquée fortement aux deux extrémités. Exemples : la Bergamote pomme, l’ognonet, l’épine. |
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2° Les Doyennés, forme un peu plus haute que large ; le plus grand diamètre en grosseur est vers le milieu du fruit, qui rondit vers le bas. Exemples : le Doyenné, le Beurré Dehove, le Beurré gris, le Beurré Biseau, le Beurré Six, la Fondante des bois. |
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3° Les Bergamotes, forme un peu plus large que haute, épatée, à base large, offrant le plus grand diamètre au-dessous du milieu. Exemples : la Bergamote crassane, la Marquise d’Hem, la Bergamote de Tournay, le Délice Everard. |
