À M. D.-F. VUILLEMOT.
Puisque Alexandre Dumas n’est plus là pour dire tout ce que vous avez fourni à son Grand Dictionnaire de cuisine, tant en recettes originales qu’en conseils d’habile praticien, je crois devoir payer pour lui une dette qu’il eût acquittée avec joie, et vous remercier en son nom.
J’ai assez connu Alexandre Dumas pour savoir qu’il estimait votre habileté et vous était fort attaché. C’est un témoignage que je veux vous rendre ; mais ce qu’il importe surtout que je constate ici, c’est le zèle amical avec lequel vous avez bien voulu, après la mort de l’homme illustre que vous affectionniez, corriger les épreuves de son livre, et, par ces derniers soins, rendre le Grand Dictionnaire de cuisine digne en tout point de son auteur et de vous.
Je vous remercie, pour ma part, et vous serre affectueusement la main.
