Lingerie, des Fourreurs, de la Cordonnerie, et bien d’autres.
Si le seizième siècle vit la reconstruction des Halles, il vit aussi la confirmation des édits qui contraignaient les approvisionneurs à se rendre à des endroits déterminés. L’Ordonnance de police du 28 septembre 1590 est formelle : « Il est fait défense à ceux qui amènent des vivres en cette ville pour vendre, de les descendre ailleurs qu’ès halles et places publiques accoutumées, pour y être vendues ; et à toutes personnes d’acheter ailleurs qu’ès dites halles et places publiques, le tout sous peine de confiscation et d’amende arbitraire, de laquelle le tiers sera appliqué au payement du salaire des sergents qui seront employés à l’exécution de la présente ordonnance. »
Les dames de la Halle, les poissardes, comme on les appelait communément, ne jouissaient pas d’une excellente réputation ; Villon avait dit depuis longtemps :
Elles étaient volontiers « fortes en gueule » comme les servantes de Molière, très-jalouses de certains privilèges qui les autorisaient à aller complimenter le roi en quelques circonstances spéciales, lestes à la riposte et peu embarrassées de faire le coup de poing lorsqu’il le fallait. On fit bien des efforts pour calmer leur intempérance de langage, mais ils furent infructueux ; elles tenaient à leur verbe haut, à leurs phrases injurieuses, plaisantes, presque rimées ; cela faisait partie du métier, c’était l’esprit de corps ; aussi ne tinrent elles aucun compte de l’ordonnance de police du 22 août 1738 qui, sous peine de 100 livres d’amende et de la prison, leur défendait d’insulter les passants. Tout cela est bien changé aujourd’hui, et M. de Beaufort, s’il revenait, ne
