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ceci noya cela. Quoiqu’il en soit, Émile Goudeau présidait avec bonhomie et autorité les réunions des Hydropathes et quand l’assemblée vociférait, hurlait, s’il criait : « — Peuple, tais-toi ! » sa voix cuivrée dominait le tumulte.

Le club des Hydropathes disparut et fut remplacé par les Hirsutes, ainsi dénommés, on l’a deviné, à cause qu’ils se réunissaient dans le sous-sol d’un café, place Saint-Michel, et Émile Goudeau présidait toujours.

Enfin en 1881, un « pinxit » comme eût dit Paul Verlaine, un peintre, Rodolphe Salis, ouvrit à Montmartre, au no 8 du boulevard Rochechouart, à l’enseigne du Chat Noir, un cabaret qui allait devenir fameux. La mode était alors aux cabarets artistiques et le Chat Noir avait un air « vieux Paris » grâce à des vitraux de couleur, grâce à des pots d’étain, des vaisseaux de cuivre, des bancs et des chaises de bois massif, le tout du plus pur style Louis XIII.