viron une livre pour faire le lait, qu’on passe avec expression ; on y met environ deux onces de sucre ; & si l’on veut lui donner un goût plus agréable, on y met une once d’eau de fleurs d’orange ou autre parfum ; mais quand on prend l’amandé pour rafraîchir ou provoquer le sommeil, tout ingrédient étranger à cet objet ne peut que faire manquer son effet à cette boisson, sauf l’eau de fleurs d’oranges, qui ne le contrarie pas trop.
L’amande est un aliment très-nourrissant, relâchant, rafraîchissant, calmant, adoucissant, fort efficace pour faire cesser l’ardeur interne causée, soit par la trop violente circulation, soit par l’âcreté de quelque fluide ; il émousse les humeurs bilieuses, & autres, qui irritent par une trop grande acrimonie. On peut laisser manger des amandes, avec modération, à ceux qui sont sujets à la soif, à des ardeurs d’estomac & d’entrailles, à une chaleur séche par tout le corps, ou seulement aux extrémités ; à des insomnies, aux ardeurs d’urine, à des difficultés d’uriner, à la constipation, aux maux de gorge, à la fiévre, à la toux. Les personnes qui ont l’estomac froid ou foible, naturellement ou par accident, feront bien de s’en abstenir : les amandes détruiroient le peu de force digestive qui leur reste, en augmentant le froid, le relâchement, en émoussant les sucs digestifs, & en engourdissant les nerfs de l’estomac ; c’est aussi ce que peut faire l’excès des amandes chez ceux qui ont le meilleur estomac. Les amandes ameres font une sensation qui n’est pas désagréable sur l’organe du goût de bien des gens ; & prises en petite quantité, on les regarde à cause de leur astriction, comme étant legérement incisives, stomachiques, vermifuges, carminatives & apéritives ; mais l’effet qu’elles produisent dans l’estomac des oiseaux, de plusieurs quadrupedes, & de quelques hommes ou femmes, en leur causant des convulsions & des vomissemens, qui ne cessent que quand tout ce qui avoit
