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[ENTRÉES.]
- pigeons aux écrevisses.
- pigeons en tymbales.
- pigeons aux tortues.
- tourte de pigeons.
- pigeons aux truffes.
- Plies.
- Plongeons. Voyez Canards.
- Pluviers à la braise.
- pluviers à la poële au gratin.
- Poisson. Farce de poisson.
- pâté chaud de poisson.
- tourte de poisson.
Grosses entrées.
- Poitrine de bœuf à l’Angloise.
- poitrine de mouton.
- Poudin au four.
- poudin bouilli.
- Poulardes à l’anguille.
- poulardes en ballon.
- poulardes à la Berry.
- poulardes au blanc-manger.
- poulardes à la Bourguignone.
- poulardes à la braise.
Entrées de broche.
- poulardes accompagnées.
- poulardes aux anchois.
- poulardes à l’Angloise.
- poulardes aux capres.
- poulardes à la cardinale.
- poulardes aux cerneaux.
- poulardes à la Chinoise.
- poulardes aux concombres.
- poulardes aux cornichons.
- poulardes à la crême farcies.
- poulardes aux écrevisses.
- poulardes aux fines herbes.
- poulardes aux huitres.
- poulardes à la Jamaïque.
- poulardes au jambon.
- poulardes aux mousserons.
- poulardes aux olives.
- poulardes aux petits œufs.
- poulardes à la Provençale.
- poulardes à la Ravigotte.
- poulardes à la sauce de brochet.
- poulardes à la Villeroi.
- poulardes en canelon.
- poulardes en canelon aux cardes.
- poulardes à la cendre.
- poulardes à la crême.
- poulardes à la crême, frites en quatre.
- poulardes en croustade.
- poulardes à la daube.
- poulardes de desserte en ragoût.
- poulardes à l’étouffade.
- poulardes au blanc.
- filets de poulardes en ragoût au blanc.
- poulardes au céleri.
- poulardes à la Flamande.
- poulardes en fricandeaux.
- hachis de poulardes.
- poulardes en hochepot.
- poulardes en laperau.
- poulardes marinées.
- poulardes à la minute.
- poulardes aux olives farcies.
- pâté chaud de poulardes.
- ragoût de poulardes.
- poulardes roulées aux crêtes.
- poulardes à la Tartare.
- Poule. Voyez Poulardes.
- Poule d’Inde. Voyez Dindons.
- Poule d’eau. Voyez Canard.
- Poulets accompagnés.
- poulets à l’allure nouvelle.
- poulets à l’Angloise.
- poulets à la braise.
- poulets à la Beaubourd.
- poulets au beurre verd.
- poulets en bouteille.
- poulets en boudin blanc.
- poulets à la braise.
