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[ENTRÉES.]
- perdrix aux mousserons.
- perdrix aux olives.
- pâté chaud de perdrix.
- autre.
- pâté de perdrix à la Triboulet.
- perdrix à la Provençale.
- perdrix à la sauce à la carpe.
- terrine de perdrix.
- perdrix aux lentilles.
- tourte de blancs de perdrix.
- Pieds d’agneaux farcis.
- pieds d’agneaux au gratin.
- pieds d’agneaux à la Marianne.
- pieds d’agneaux à la Sainte-Menehould.
- pieds de mouton au blanc.
- pieds de veau au blanc.
- pieds de veau marinés.
- Pigeons au basilic.
- pigeons en beignets.
- pigeons au beurre.
- pigeons à la bourgeoise.
- pigeons à la braise.
- pigeons aux capres rôtis.
- pigeons aux cardes.
- pigeons à la cendre.
- pigeons aux choux-fleurs.
- pigeons en compôte.
- autre.
- pigeons aux concombres.
- pigeons en coquille au Parmesan.
- pigeons aux cornichons.
- pigeons aux culs d’artichauts.
- pigeons à la dauphine.
- pigeons à l’eau-de-vie.
- pigeons aux écrevisses.
- pigeons à l’étouffade, à la Provençale.
- pigeons farcis à la broche.
- pigeons au fenouil à la broche.
- pigeons à la Fleury.
- pigeons frais levés aux petits œufs.
- pigeons en fricandeaux.
- pigeons fricassés au blanc.
- pigeons fricassés au roux.
- pigeons fricassés au sang.
- pigeons à la Gardi.
- pigeons glacés aux choux-fleurs.
- pigeons glacés aux laitues farcies.
- pigeons glacés aux montans.
- pigeons à la Gobert.
- pigeons en godiveau.
- pigeons au gratin.
- pigeons aux truffes entieres.
- pigeons aux haricots verds.
- pigeons en hâtelettes.
- pigeons à la Hollandoise.
- pigeons au jambon.
- pigeons à l’in-promptu.
- pigeons à l’Italienne.
- pigeons à la lune.
- pigeons à la Luxembourd.
- pigeons à maître Lucas.
- pigeons marinés.
- pigeons à la moëlle.
- pigeons en navets.
- pigeons en pain.
- pigeons au Parmesan.
- pigeons en pâté.
- pigeons piqués de persil à la broche.
- pigeons à la poële.
- pigeons garnis d’écrevisses.
- pigeons au point du jour.
- pigeons aux pois.
- pigeons à la princesse.
- pigeons en redingotte.
- pigeons à la royale.
- pigeons au salpicon.
- pigeons au soleil.
- autre.
- pigeons soufflés.
- pigeons à la Stanislas.
- pigeons en surprise.
- pigeons en surtout.
- pigeons en taupes.
- terrine de pigeons.
