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[ENTRÉES]
- fricandeau à l’oseille.
- Gigot à la daube.
- gigot à l’eau
- gigot à la paysanne.
- gigot à la Périgord.
- gigot roulé.
- gigot à l’étouffade.
- Godiveau.
- Gogue au sang.
- Grenade.
- Grenadin.
- Grenouilles en fricassée de poulets.
- Grives à la braise.
- grives au geniévre.
- ragoût de grives.
- Hachis de toute sorte de viandes.
- Harengs frais sur le gril.
- maniere d’apprêter les harengs à la matelote.
- Haricot.
- Hochepot.
- Huitres. Tourte d’huitres.
Grosses entrées.
- Jambon à l’Allemande.
- jambon à la braise.
- jambon à la broche.
- jambon cuit sans feu & sans eau.
- maniere d’accommoder les jambons.
- pâté chaud de jambon.
- jambon au vin de Champagne.
- Jarret de veau à la boiteuse.
- Laitances. Tourte de laitances.
- Lamproie aux champignons.
- lamproie frite.
- lamproie grillée à l’huile.
- lamproie grillée à la sauce douce.
- ragoût de lamproie à la sauce douce.
- lamproie à la sauce rousse.
- Langouste à la sauce blanche.
- Langues de bœuf à la braise.
- langues de bœuf à la braise en miroton.
- langues de bœuf en bresolles.
- langues de bœuf à la broche.
- langues de bœuf aux concombres.
- langues en hâtelettes.
- langues de bœuf parfumées.
- langues de bœuf au Parmesan.
- pâté de langues de bœuf.
- ragoût de langues de bœuf.
- tourte de langues de bœuf.
- tourte de langues de carpe.
- tourte de langues de mouton.
- langues de veau farcis.
- Lapins & Lapereaux à l’Angloise.
- lapins & lapereaux à la bourgeoise.
- lapins & lapereaux en casserole.
- lapins & lapereaux aux champignons.
- lapins & lapereaux au coulis de lentilles.
- lapins & lapereaux à l’eau-de-vie.
- lapins & lapereaux en escalope.
- lapins & lapereaux aux fines herbes.
- lapins & lapereaux en fricassée de poulets.
- giblotte de lapins & lapereaux.
- lapins & lapereaux au gîte.
- lapins & lapereaux à l’Italienne.
- lapins & lapereaux marinés.
- lapins & lapereaux aux navets.
- pâté chaud de lapins & lapereaux.
- lapins & lapereaux aux pois.
