Elles ont toutes le même costume : une robe courte d’indienne de couleur sombre, un corsage de même étoffe ; un tablier blanc et un fichu tombant sur leurs épaules. Leur linge est rudimentaire, car elles ne portent qu’un jupon de dessous plus court que la robe en calicot blanc et une chemise de coton à carreaux blancs et bleus. Je n’étonnerai pas ceux qui liront mes mémoires et qui sont habitués au service domestique des maisons russes en ajoutant que toutes ces filles sont pieds nus, le port des chaussures et des bas, dans la domesticité, étant réservé aux premières caméristes seulement.
Ce détail de peu d’importance pour les serves des appartements ou pour celles dont je viens de parler, est, au contraire, le sujet de beaucoup de peines pour les filles que leur service appelle au dehors. Ainsi, les filles de cuisine, celles qui ont le soin de la cave, du chauffage, souffrent beaucoup de ce manque de chaussures. J’ai vu dans l’office, des servantes revenant de faire des commissions pour la maîtresse cuisinière laisser sur le carreau des traces sanglantes provenant de crevasses ou d’engelures qui s’étaient ouvertes par le froid ou plutôt par le contraste d’une température chaude d’où elles sortaient, avec celle
