changées en phosphate de fer, et provenant des faluns, ont donné 0,21 d’azote, à peu près comme les os de Rhinocéros de la même localité ; celles provenant des sables supérieurs de Jeurre, près d’Étampes, 0,12 seulement. Dansles os de sauriens jurassiques, la quantité ne dépasse pas 0,16.
Les dents contiennent moins de matière organique que les os. Ainsi une défense d’Eléphant vivant a présenté 35,71 d’azote ; une d’Éléphant de Sibérie, 31,95, ou 89 0/0 de ce qu’il devait y avoir à l’état vivant ; une dent d’Hyæna spelæa bien conservée, provenant d’une fente dans le calcaire grossier d’Anver, 26,95 ; l’ivoire d’une molaire d’Éléphant de Sibérie, 15,95, et l’émail, 2,97.
Les dents de vertébrés des dépôts quaternaires des vallées contiennent beaucoup moins d’azote que celles des cavernes et des brèches osseuses. Des dents de Carcharodon des couches tertiaires de Malte en renfermaient 0,42 ; celles de la base du calcaire grossier, 0,16 ; une défense de Mastodonte de Sansan, 0,13, comme la partie éburnée d’une molaire du M. angustidens des sables tertiaires de la Garonne supérieure ; d’autres ont donné 0,19, 0,14. Les défenses de proboscidiens des couches tertiaires moyennes du bassin de la Garonne sont bien conservées, dures, pesantes, tandis que celles des dépôts quaternaires sont blanches, légères, friables. Pour les défenses comme pour les dents, la quantité d’azote devient très-faible, au-dessous du terrain quaternaire, restant inférieure à un dem-millième. Dans la couche à poissons (bone bed) de la base du lias d’Oherbronn, les dents ont donné 0,84.
Un bois de Cervus megaceros a encore offert 28,07 d’azote, tandis que celui d’un Cerf de la même époque n’en a plus donné que 0,51 ; la carapace d’une Tortue de l’étage des lignites, 0,33.
Dans les coprolithes, la quantité d’azote varie suivant les animaux qui les ont produits. Ceux des oiseaux aquatiques qui se nourrissent de poissons sont surtout riches en azote et en ammoniaque. Le guano du Pérou en contient jusqu’à 157,3. La moyenne de quatorze analyses de guano des îles Chincha,
