TRAITÉ
DES FRUITS.
TANT INDIGÈNES QU’EXOTIQUES,
ou
DICTIONNAIRE CARPOLOGIQUE,
comprenant
L’histoire botanique, chimique, médicale, économique et industrielle des fruits ; notamment les procédés de reproduction et d’amélioration les plus certains, les caractères qui distinguent ces produits de la végétation, les principes qui prédominent dans leur composition, les phénomènes de leur maturation, l’art de les conserver, de mettre à profit les propriétés dont ils jouissent, soit dans les régimes alimentaire et diététique, soit dans les arts ; d’extraire les principes qu’ils contiennent, ou ceux que des réaction chimiques y développent
formant ainsi
Une sorte de manuel des arts qui doivent aux fruits leur importance, tels que ceux de l’amidonnier, boulanger, du brasseur, du vigneron, du fabricant d’eau-de-vie, de vinaigre, d’huile, etc., ou de ceux qui leur empruntent seulement des principes, tels que l’art du pharmacien, du confiseur, du glacier, du parfumeur, du liquoriste ou distillateur, etc.;
suivi
D’une table alphabétique ou dictionnaire de toutes les espèces et variétés de fruits connues, destinée à faciliter les recherches et à faire de l’ouvrage l’un des éléments principaux des bibliothèques des comices agricoles, des communes et des écoles normales primaires.
PAR COUVERCHEL,
DE L’ACADÉMIE DE MÉDECINE ET DE LA SOCIÉTÉ DE PHARMACIE DE PARIS.
PARIS.
IMPRIMERIE ET LIBRAIRIE DE BOUCHARD-HUZARD.
SUCCESSEUR DE MADAME HUZARP,
rue de L’éperon, 7.
