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L’homme et l’animal
Avril 1909.
On annonçait récemment la publication d’un ouvrage d’éducation physique qui porte un titre très alléchant et d’une agréable saveur : L’art de créer le pur-sang humain. Quel joli art ce serait, en effet, et que cela chatouille doucement notre amour-propre, cette perspective de devenir des pur-sang avec toute la puissance et toute la beauté que comporte une pareille dénomination. Presque en même temps, prenant occasion d’une campagne en faveur d’une alimentation plus rationnelle entamée par le professeur Landouzy, le savant doyen de la Faculté de médecine de Paris, quelques chroniqueurs, amis des extrêmes, se sont indignés que, dans les armées modernes, « la
