qu’on lui apporte doivent être déposés en bon état dans des lieux convenables et sains : car il n’y a rien de plus important que de bien préparer les endroits où l’on doit serrer chaque chose, pour pouvoir l’en tirer au besoin. Nous avons déjà dit comment ces celliers doivent être établis, et dans notre premier volume, lorsque nous nous occupions de la construction de la ferme, et dans le onzième livre, lorsque nous avons discouru sur les obligations du métayer.
[2] Toutefois je ne serai pas fâché d’y revenir ici en peu de mots. La chambre la plus élevée doit être affectée aux vases les plus précieux et aux vêtements ; les greniers, pourvu qu’ils soient sains et secs, sont les lieux qui semblent le plus convenables pour les grains ; les lieux frais contribuent puissamment à la garde du vin ; les pièces bien éclairées doivent être destinées aux meubles fragiles, et aux travaux qui exigent beaucoup de lumière.
[3] Les dépôts étant préparés, il faudra disposer rationnellement chaque chose en son lieu, et même placer certains objets dans un endroit spécial : c’est le moyen de pouvoir trouver facilement ce dont on peut avoir besoin. En effet, un vieux proverbe dit qu’on n’est jamais plus pauvre que lorsqu’on ne peut se servir des choses dont on a besoin, parce qu’on ignore où on les a jetées au hasard. Aussi, dans l’économie d’une maison, la négligence donne plus de travail que n’en demande l’exactitude elle-même.
[4] Et qui doute, en effet, qu’il n’y a rien de plus beau dans toutes les positions de la vie que l’ordre et l’arrangement ? C’est ce qu’on est à même de reconnaître souvent, jusque dans les spectacles les plus frivoles.,En effet, si le chœur des chanteurs ne s’accorde pas sur des modes exacts, et n’observe pas la mesure donnée par le maître qui dirige, on ne paraît faire entendre aux auditeurs que des sons discordants et désordonnés ; tandis que, si le chœur observe une mesure déterminée, qu’il la marque et
