la seule de toutes les aminées qui se couvre de duvet, mais parce qu’elle possède ce caractère au premier degré. Assurément ce cépage donne un vin de bonne qualité, mais plus léger que celui des précédents. Il jette également beaucoup de bois ; aussi la multitude de ses pampres nuit-elle souvent à la défloraison, et ses fruits pourrissent-ils promptement dès qu’ils sont mûrs. Outre les espèces d’aminées dont nous venons de parler, il en existe une particulière, ressemblant assez, au premier coup d’œil, à la grande jumelle, par les pampres et le cep, mais qui lui est un peu inférieure par la saveur du vin, quoiqu’il soit très généreux ; elle est, au surplus, préférable à celle-ci par des qualités qui lui sont propres : car elle est plus féconde, elle se dépouille mieux de sa fleur, elle porte des grappes serrées et blanches, et dont le grain est très gros ; elle ne dégénère pas dans les terrains maigres : aussi est-elle mise au nombre des vignes les plus productives. Pour l’excellence du vin, les vignes de Nomentum tiennent le second rang après les aminées, mais elles les surpassent en fécondité ; car elles se chargent d’une quantité considérable de fruits qu’elles mènent à bien. La plus fertile des nomentaines est la petite variété, dont la feuille est moins découpée et le bois moins rouge que dans les aminées : c’est cette couleur qui les a fait nommer rubelliennes ; on les appelle aussi féciniennes, parce qu’elles déposent plus de lie que les autres. Elles récompensent de cet inconvénient par la multitude des raisins qu’elles étalent sur le joug, et plus encore sur l’arbre. Elles supportent fort bien les vents et les pluies ; elles défleurissent promptement et, par conséquent, parviennent plus tôt à la maturité, de toutes les incommodités ne redoutant guère que la chaleur : en effet, les grains, naturellement petits et dont la peau est dure, s’affermissent encore sous le feu du soleil. C’est en terrain bras que surtout elles se plaisent : lui seul peut fournir
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