Page:Chavette - Restaurateurs et restaurés.djvu/78

Le texte de cette page a été corrigé et est conforme au fac-similé.

sous, jadis fixé par ces maisons qui s’intitulent aujourd’hui LES DÎNERS À DEUX FRANCS.

Il n’y a que le prix de changé.

Admettez les vivres d’une qualité supérieure, et vous connaîtrez les maisons des dîners à quatre francs.

Supposez, au contraire, les comestibles d’un degré inférieur, et vous tomberez dans les établissements à vingt et un sous.


LES TABLES D’HÔTE.


2e catégorie des petites bourses.



Si les tables d’hôte (en hôtels ou particulières) diffèrent par la largesse du menu,