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3523 débits de vins,
257 crèmeries,
208 tables d’hôtes (hôtels et autres).
(Nota. Dans ce compte des établissements de bouche, nous ne faisons pas figurer les pharmaciens, qui tiennent aussi le plat de purée de haricots rouges du Mexique, sous le nom de Farine Du Barry.)
En tout 6464 maisons !!!
Or, comme aucun des propriétaires de ces 6464 fonds ne voudra reconnaître que son établissement n’est pas « une bonne maison, » chacun se croira en droit de s’indigner de n’être pas cité.
Donc, il nous faut arrêter ici notre défilé, pour ne pas faire de jaloux.
Pour rendre ces gens heureux, di-
