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AVANT-PROPOS.
Je sais que la profession de Dégraisseur n’occupe pas un rang bien éminent parmi les Arts et Métiers ; mais je sais aussi qu’il n’en est aucune dont les opérations soient plus essentiellement fondées sur les connoissances de la Chimie ; et c’est surtout parce qu’elle est, pour ainsi dire, toute chimique, que j’ai voulu m’en occuper.
D’ailleurs personne ne niera, sans doute, que la profession du Dégraisseur ne soit d’un très-grand intérêt pour la Société : car si on estime le
