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CHAPITRE IV.
Considérations générales.
On vient de voir, par ce qui précède, que la France peut fabriquer chez elle, à bas prix, tout le sucre dont elle a besoin pour sa consommation. Mais il se présente ici trois ou quatre questions qu’il importe de soumettre à l’examen, pour ne rien laisser à désirer sur une matière de cette importance.
1°. Le sucre de la betterave est-il de la même nature que celui de la canne ?
2°. Quels avantages l’agriculture retirerait-elle des sucreries de betterave ?
3°. Est-il de l’intérêt de la France de fabriquer du sucre de betterave ?
4°. Pourquoi la plupart des établissemens qui s’étaient formés ont-ils été abandonnés ?
Art. Ier. Le sucre de betterave est-il de la même nature que celui de canne ?
Nous connaissons aujourd’hui trois espèces de sucre bien distinctes, toutes susceptibles de
