pour les voyages sur mer, et pendant les chaleurs brûlantes de l’été, où il importe d’user de boissons rafraîchissantes et antiputrides.
L’acide citrique a aussi des usages particuliers dans les arts : comme l’acide oxalique, il est employé à former des réserves dans les toiles d’impression ; comme lui, on le fait servir à enlever les taches d’encre et de rouille.
Lorsqu’on a dissous le principe colorant du carthame par les alcalis, on le précipite par l’acide citrique, et on fait, par ce moyen, sur la soie, les nacaras, les ponceaux et les roses fins. Ce principe colorant, porté de la même manière sur une terre blanche onctueuse, constitue le rouge végétal ou le fard.
Les principes qui constituent l’acide citrique s’y trouvent dans les proportions suivantes :
Cent parties acide citrique,
Carbone 33,811 |
Hydrogène 6,330 |
Oxigène 59,859 |
5°. L’acide acétique existe tout formé dans la sève des végétaux. La propriété qu’il a de
