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TABLE DES MATIÈRES
SALAISONS, moyen de conserver les viandes, t. II, p. 158. — Méthodes diverses, id., p. 160, 161, 163. — Salaison du beurre, id., p. 165.
SELS, leur influence sur la végétation, t. I, p. 90. — Leur action chimique, id., p. 91. — Moyen d’en reconnaître la quantité dans les sols, id., 106. — Propriétés et caractères du nitre, du sel marin, du sulfate de soude, etc., id., p. 107, 108. — Leur absorption par les plantes, id., p. 145, 146, 150. — Abondans dans les plantes herbacées, id., p. 220, 221. — Convenables aux sols argileux, id., p. 246. — Les plus communs dans les végétaux, t. II, p. 95. — Les plus propres aux salaisons, id., p. 160.
SÈVE, influence de la température sur la sève, t. I, p. 233, 234. — Son élaboration dans les végétaux, t. II, p. 4. — Parti qu’on en a tiré pour composer des boissons dans divers pays, id., p. 297.
SILICE, fait partie des sols arables, t. I, p. 41. — Son mélange avec l’alumine, id., p. 41. — Procédé pour l’obtenir pure, id., p. 67. — Abondante dans les végétaux, id., p. 68. — Propriétés, id., p. 68 et 77.
SIROPS, procédés pour en former, t. II, p. 122.
SOLS, leur nature élémens qui les composent, t. I, p. 41, 42, 43, 53, 54, 55, 246. — Leur mélange, id., p. 60, 62, 63. — Propres à la vigne, au sainfoin au seigle, à l’avoine, à l’orge, id., p. 33. — Fertilité suivant leur composition, leur exposition, id., p. 88, 89. — Épuisés par une longue culture, id., p. 247.
SOUDE, son extraction des plantes marines, t. II p. 91, 92. — Ses usages, id., p. 93.
