ment pour fournir un demi-engrais à la terre : c’est sur ce sol et sans labour que je sème mes blés, que j’enterre par un léger trait de charrue.
Comme la terre a été fumée au printemps et bien nettoyée par les sarclages répétés, les blés y sont très-beaux et très-nets. Les premiers labours et le fumier servent donc à deux récoltes, et on économise les labours d’automne, qu’on donne aux terres destinées à recevoir du froment ou du seigle.
Les betteraves s’altèrent par le froid et la chaleur ; elles se gèlent à la température d’un degré au-dessous du terme de la glace, elles germent à huit ou dix degrés au-dessus : la gelée les ramollit et détruit leur principe sucré ; elles se pourrissent du moment qu’elles sont dégelées.
La chaleur développe des tiges au collet de la racine, et décompose les sucs qui fournissent à cette végétation. Lorsque la germina-
