Carbone 42,23 |
Oxigène 50,84 |
Hydrogène 6,93 |
L’oxigène et l’hydrogène s’y trouvent dans les proportions nécessaires pour former l’eau.
On donne le nom d’amidon à une substance blanche, très-divisée, pulvérulente, insoluble dans l’eau froide, et formant de la colle avec l’eau bouillante ; on connaît cette même matière sous le nom de fécule, lorsqu’on la retire d’autres plantes que des céréales, telles que les pommes de terre, le glaïeul, la bryone, le marron d’Inde, l’orchis mâle, le colchique, la bardane, l’iris, la jusquiame, la patience, la renoncule, etc.
Dans plusieurs parties de l’Amérique, la fécule du manioc fournit la principale nourriture des habitans : la préparation du sagou qui provient de la moëlle des vieux palmiers, dans les îles Moluques, et celle du salep que donnent les bulbes de toutes les espèces d’or-
